Zutaten:

*Gnocci
400 g Kartoffel        
1 Ei        
80 g Gries        
6 EL Mehl        
Salz        
Pfeffer      
100 g Butter        
10 g Salbei        
*Kürbisrahm
350 g Hokkaido Kürbis        
100 ml süße Sahne        
Öl        
Salz    
Pfeffer        
Zucker        
Limettenabrieb        
*Darüber
Parmesan gerieben        
Basilikum frisch geschnitten        

Die Kartoffel in der Schale (5 Stück) kochen. Abkühlen lassen, schälen. Den Gries, das Ei und das Mehl zugeben. Etwas Wasser zugeben (Achtung nicht zuviel!) Salz und Pfeffer zugeben. Das Ganze mit einem Kartoffelstampfer zu einem Teig verarbeiten, der sich gut zu einer Rolle formen lässt. Den Teig für 1-2 Stunden stehen lassen. Wenn der Teig zu weich ist, etwas Mehl zugeben, wenn zu hart etwas Wasser.
Von der Rolle kleine Stücke abschneiden, und diese mit den Fingern, einer Gabel und etwas Mehl zu der typischen Gnocci Form formen.
Einen Topg mit Salzwasser aufsetzen, das Wasser erhitzen bis es siedet (nicht kochen). Die geformten Gnocci in das Wasser geben, und abwarten bis die Gnocci an die Oberfläche aufsteigen. Mit einem Sieb herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Butter in einer Pfanne schmelzen, gehackten Salbei zugeben alles schwenken, und anschließend die Gnocci zugeben, und diese kurz in der Butter schwenken.

Den Kürbis waschen, das Kerngehäuse entfernen und den Kürbis in Streifen schneiden, ca. 5mm dick und 3-4cm lang. In eine Pfanne mit etwas Öl geben, und den Kürbis darin für 3-4 min schmoren. Dann die Sahne zugeben, gut mischen und mit Salz, Pfeffer, dem Limettenabrieb und etwas Zucker würzen. Abschmecken und zusammen für 1 min aufkochen, vom Herd nehmen.

Servieren:
Zuerst den Rahmkürbis in einen tiefen Teller geben, darauf die Gnocci verteilen, die restliche Butter aus der Pfanne darübergießen, und Parmesan darüberreiben und den gehackten Basilikum darüber streuen.

P> 4 Personen
G> Gemüse, Hauptspeise, Milchprodukte, Teigwaren, Vegetarisch
S> Kartoffel, Kürbis, Sahne, Gries
N> 542 kcal
Z> 40 min
Q> eigenes Rezept