Spargel mit Frischkäsesauce

1 kg Spargel
200 g Frischkäse
50 ml Sahne
300 g Kartoffel
Salz
Pfeffer
1 EL Zitronensaft
Zucker
Liebstöckel frisch klein geschnitten
Bärlauch frisch kleingeschnitten

Den Spargel schälen und in wenig Wasser mit etwas Zucker und Salz in ca. 20 min gar kochen (mehr garen).
Die Kartoffel mit Schale waschen und in Salzwasser für 20 min kochen.

Den Frischkäse mit der Sahne, dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker und dem Bärlauch sowie dem Liebstöckel mischen und dann pürieren. Wenn die Spargel fertig sind etwas von dem heißen Spargelwasser zugeben, damit die Sauce die richtige Konsistenz erhält.

Die Kartoffel und den Spargel auf dem Teller plazieren, die Dauce über die Spargel geben und alles mit Bärlauch und Liebstöckel bestreuen.

P> 2 Personen
G> Gemüse, Hauptspeise, Milchprodukte
S> Spargel, Kartoffel
Z> 30 min
B> Zubereitet am 25.4.2017 Sehr gut, und gut wenn man am abnehmen ist
Q> Eigenes Rezept