Linguini mit karamelisiertem Spargel

Linguini mit karamelisiertem Spargel
Linguini mit karamelisiertem Spargel

500 g Spargel         [1]
500 g Linguini         [2]
50 g Bärlauch         [3]
150 ml Sahne         [4]
Salz         [5]
20 g Zucker         [6]
frisch gemötrserter schwarzer Pfeffer         [7]
4 EL Olivenöl         [8]

Spargel schälen und in ca. 2cm lange Stücke schneiden.
In einer Pfanne Zucker karamelisieren, und den Spargel zugeben. Darin ca. 5 min braten, er darf ruhig etwas braun werden.
Wenn der Spargel noch bissfest ist die Sahne zugeben, salzen und den gemörserten Pfeffer zugeben. Alles etwas einkochen lassen . Die Pfanne vom Herd nehmen.

Nudel in Salzwasser al dente kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, zurück in den trockenen Topf, 3-4 Eßlöffel Olivenöl zugeben und 3/4 von dem klein geschnittenen Bärlauch unterheben.

Alles zusammen in einem tiefen Teller anrichten und etwas frischen Bärlauch darüberstreuen.

Zubereitet am 1.5.2017, sehr gut

P> 2 Personen
G> Gemüse, Hauptspeise, Milchprodukte, Teigwaren, Vegetarisch
S> Spargel, Nudel, Bärlauch
N> 1366 kcal/Pro Person
Z> 30 min
A> Klaus Breitenbach
Q> eigenes Rezept